从一家云南土特产店买了米线,第一次做,味道不错,有在云南吃的感觉~
用料
猪大骨 | |
番茄 | |
杏鲍菇 | |
小葱 | |
胡萝卜 |
大骨汤米线的做法
米线用水浸泡一小时以上至软。大骨焯水,冲洗干净,再放入热水中煮开后小火炖煮至骨肉分离,且肉酥烂
汤煮好后将大骨取出另用。汤用细网过滤,去除小碎骨。
番茄洗净切块,胡萝卜去皮切片,杏鲍菇洗净手撕成条,切好葱花,生菜洗净
胡萝卜片入汤中煮至软。番茄用油加糖小火煸炒,至出现汁水,略煮后加入到大骨汤中,再加入杏鲍菇条,煮开后再小火煮一刻钟,撒葱花,调味
水烧开后放入泡好的米线,煮开后再煮2分钟左右,沥水捞出,放入番茄高汤中,放上烫过的生菜
小贴士
大骨取出后可用来烧酱大骨