芋头糕
用料
蒜蓉 | 适量 |
虾米 | 适量 |
腊肉 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
瑶柱丝 | 适量 |
芋头 | 一个 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
粘米粉 | 500克(约1包) |
水 | 650克(搅拌粘米粉) |
水 | 200克 |
芋头糕、小时候的味道☺️的做法
1、锅放油爆香蒜蓉,把虾米、腊肉、腊肠、瑶柱丝爆香,最后加芋头炒一下,根据自己的口味加入盐、胡椒粉,最后倒入200克水小火煮到芋头差不多把水分吸收干。
2、把500克粘米粉加剩下的水搅拌均匀,倒入1里面(锅里)翻炒一下,大概30秒就会凝固成一团马上熄火。
3、盘底抹点油,将炒好的芋头糊装入盘里整形,压实,一定要压实。压平之后在芋头糊上面抹点油,冷水下锅蒸约40分钟。出锅放凉后切开食用。凉了才会切的好看。
简易看:油+蒜蓉炒+所有材料炒香,放200克水煮软芋头(小火)放盐、胡椒粉调味+事先搅拌好的粘米粉水翻炒30秒关火,倒入盘整形,蒸40分钟。不是专业研究这个,只是吃起来有妈妈小时候做给我吃的味道,所以就分享了做法。个别认为成品不好吃不要喷我,哈哈。做好了放冰箱可以切块煎着吃也可以直接加热吃。