「芒种之喝」冬瓜老鸭汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬瓜的“凉”能有效地缓解夏天的“热”，所以，冬瓜是这时候最受欢迎的应季蔬果之一，冬瓜味甘，性微寒，有利尿消肿、清热止渴的作用，而且颜色清淡，炖在汤里，让人一看就神清气爽，特别适合夏季食用。
夏天重在“清补”，在禽类中，以味甘、性寒的鸭肉最佳，鸭有大补虚寒，消毒热、利小便的功效，与冬瓜搭配，味道清雅，一碗下肚，“郁蒸”全散，身心舒畅。

用料  

【芒种之喝】冬瓜老鸭汤的做法  

1. 鸭肉斩块放入焯水，去掉浮沫，然后将处理好的鸭肉和少许姜片放入砂锅中炖煮约1个小时；

2. 将冬瓜去皮去瓤，切成小块放入砂锅，继续煮约30分钟；

3. 用筷子试冬瓜已炖至软烂，出锅前加入少许盐和胡椒粉调味即可。