烧麦一词的由来，在元代初期。
有说，是因为为客官稍带着卖，为了区别各位客官稍的小菜不一样，所以烧麦不封口，有别于包子。
而另有一说，是因为这种烧麦热的才好吃，凉了就无味。所以，得一边烧，一边卖。简称“烧卖”
传说归传说，由来归由来。
但烧麦这种传统的中华面点，早已进入每个中国老百姓的心中。
想来：有谁没吃过烧麦呢？
南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。
在我们这儿，我所见到的烧麦，肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。
所以，你如果来我们这点烧麦这个点心，可得悠着点，实在啊。。。。。
用料
| 糯米 | 100克 |
| 芹菜 | 30克 |
| 面粉 | 100克 |
| 开水 | 58克 |
| 生抽 | 8克 |
| 白糖 | 3克 |
| 香油 | 10克 |
芹菜糯米烧麦的做法
糯米泡水四个小时
上锅蒸20分钟，（可少洒些水）
蒸好后拌入调料
加入芹菜末
拌好后，盖盖备用
面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟
分成10个小剂子
取其中一个擀圆
包入馅料
折成烧麦状
依次将其他包好
烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右
小贴士
1，面团擀得稍薄一点，蒸出来的颜色更好看。
2，馅料这里是素馅，如果喜欢荤的，可加少许肉丁。