用料
| 西生菜 | 一棵 |
| 小葱 | 一根 |
| 红尖椒 | 一根 |
| 姜 | |
| 生抽 | |
| 香醋 | |
| 青麻椒 | |
| 白糖 |
炝拌手撕西生菜的做法
西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用
小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块
姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝
取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面
锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热
将热油均匀浇在食材表面
放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯
小贴士
*料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例，也可以适当增加别的调料
*葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿
*热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些