这个菜不仅制作简单，而且富含抗氧化剂，不添加其他脂肪，最原汁原味地呈现，是一道健康营养的小菜。如果你正在减肥，那真的可以试试看哦。甜菜根和紫甘蓝是在西方餐桌上常见的家常蔬菜，搭配在一起意想不到的美味绝伦。当然，这道菜最不可缺少的则是安可辣椒，如果你附近的超市没有的话，也可以尝试用其他辣椒替代。
用料
| 大甜菜根 | 3个 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 红洋葱，切成碎片 | 1个 |
| 安可辣椒 | 2个 |
| 紫甘蓝，去心，切成小厚片 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙半 |
| 石榴汁 | 2杯 |
| 香叶 | 2片 |
| 干的百里香叶 | 1/4茶匙 |
| 红糖 | 半杯 |
炖甜菜根与紫甘蓝的做法
甜菜根削皮并切成丁
将洋葱、甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）。
放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌。
再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）。
拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。
色香味俱全，享用吧