紫衣甘蓝有个好听的名字,也有丰富的营养,可是没什么味道。西兰花荷兰豆也一样,好听好看不好吃。有机蔬果园随机送来了这三样东西,干脆放在一起杂拌。家里钟点工尝过之后说这是她吃过的最好紫衣甘蓝。不过她认为是调料的作用。好吧我用的是李锦记生抽和镇江香醋。
用料
酱牛肉 | 几片 |
紫衣甘蓝 | 1颗 |
荷兰豆 | 若干 |
西蓝花 | 若干 |
生抽 | 2汤匙 |
醋 | 半汤匙 |
糖 | 少许 |
橄榄油 | 1汤匙 |
紫衣甘蓝的做法
紫衣甘蓝剥开撕片去梗,荷兰豆撕去茎,西兰花切成小朵。
烧开一锅水,先把西兰花荷兰豆放入绰水,捞出滤干水份。再把紫衣甘蓝放入绰水,捞出滤干水份。由于紫衣甘蓝会掉色,所以一定不能和前二种蔬菜一起绰水。
将三种绰过水的蔬菜装在一个容器里,加入生抽,醋,糖,橄榄油拌匀。最后加上几片牛肉点缀。没有牛肉的话放其他凉切荤菜也行,比如白切肉,白切鸡等等。