本周学习的新菜是傣味特色的鬼鸡,又叫柠檬凉拌鸡丝,酸辣口味的。夏天来了,凉拌菜和热天更配哦~今天是回老家做菜的日子。
用料
鸡腿 | 3只 |
柠檬 | 2个 |
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
大芫荽 | 8片 |
柠檬嫩叶 | 5片 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 一点点 |
小米辣 | 3个 |
鬼鸡—柠檬凉拌鸡丝的做法
先将鸡腿煮上,放入姜片、葱结,加一勺盐。
煮鸡腿的时候开始准备调料。没有大芫荽的话可以用芫荽代替。
大芫荽、柠檬嫩叶切丝,小米辣剁碎,柠檬半个切片,其余的挤汁。
鸡腿煮到用筷子可以戳洞就拿起来放凉,撕丝。
最后把所有调料放入,加糖、酱油和盐调味、搅拌,即可。
和奶奶一起选了个漂亮的碗装盘。
小贴士
经验总结:
1.最好选用鸡胸,做凉拌鸡丝,鸡腿还是太油腻。
2.鸡肉不要煮太长时间,做好鸡肉能保持一定的干燥,不然凉拌的时候水分太大了。