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用料
汪曾祺版麻婆豆腐的做法
牛肉剁碎
葱姜切段
豆腐过热水后切片
汪曾祺版
热锅放油,放入姜丝豆瓣酱小火炒香
加香叶加牛肉粒翻炒至熟,加水加酱油加五香粉一勺白糖少许盐
两分钟后加豆腐,中小火,晃动锅就可以,不需要锅铲
出锅撒葱花