经典古早味：青红丝五仁软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

上次分享了五仁馅儿，好多宝宝原来不喜欢青红丝啊~~那小法这次把青红丝揉到了面包里，还想和我做朋友吗哈哈哈！！
口感很特别的面包，我把软欧做了古早味的小创意，没想到非常受欢迎，尤其是爱吃五仁月饼的宝宝，一定要试试看~
也是消耗中秋月饼馅料的好方法哦~~

用料  

经典古早味：青红丝五仁软欧包的做法  

1. 除黄油和青红丝外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面。

2. 厚膜加入剪碎的青红丝，持续揉到薄而透明延展度很好的出膜状态。（小法做了两倍的量）

3. 面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

4. 分割，每份约150g，团圆整形。

5. 整形方法很简单，擀成牛舌状，翻面，底面抹平，放一些五仁馅从上到下卷起来。

6. 入发酵箱温度38度，湿度85%，第二次发酵。

7. 发酵到一倍大，表面撒适量面粉，中间割一刀花纹。

8. 入烤箱烘烤，小法是一炉三盘，艾瑞斯as60pro烤箱低速180度20分钟，入炉加两秒蒸汽。

9. 家用烤箱可以180度上下火烘烤20-25分钟，入炉前可以表面喷一点雾水。

10. 收获满满的一天！

11. 割口处会有漂亮的裂纹，青红丝若隐若现~

12. 切开是自制好吃的五仁馅，有嚼头，特别香！和面包面粉质朴的香气交织在一起，爱它的人会不由自主的多吃几个！

小贴士

五仁馅的制作可以详细看上个菜谱哦~