酒赞*甜米酒 酒酿 纯手工酿制月子酒甜酒 正宗 醪糟 2瓶包邮
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用料
酒酿 | 勺 |
糯米 | 克 |
枸杞 | 粒 |
鸡蛋 | 个 |
客家醪糟的做法
浸米:用古井水淘洗糯米,浸泡12小时后沥干备用。
蒸饭:松木旺火蒸至九成熟,让米粒外硬内软,疏松透亮。
淋饭:用古井水浇淋米粒,使其冷却至适宜的温度。
拌曲:将酒饼碾碎,均匀拌入糯米之中。
落缸:将混合后的糯米均匀置入酒缸,并淘空中部用于酒娘渗出。
开缸:约一周后,酒醅已完成糖化发酵,开缸勺取食用即可。
小贴士
可搭配蒸鸡蛋花、汤圆等。开缸:约一周后,酒醅已完成糖化发酵,开缸勺取食用即可。