和朋友一起吃粤菜,点了这个煲汤,味道很特别有别于其他家,当然也很贵~回家即在一次琢磨中尝试出一模一样的味道。想要的东西,总要花费些精力和时间,才能得到,譬如煲汤,譬如生活。
用料
小排 | 8块 |
鲜藕 | 2段 |
山药 | 一根 |
枸杞 | 少量 |
生姜 | 适量 |
砂锅 | 一只 |
排骨莲藕山药煲汤的做法
冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。
捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。
鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。
小贴士
一点佐料都不准有,无盐无料,喝起来一点也不会腻,鲜藕的味道会充斥在汤里,足矣。