每年春天都是吃洋槐花的季节,犹记得小时候爬上大大的槐花树,坐在树上边吃槐花边撸槐花,撸满一盆回家做蒸菜吃
1.洗过的洋槐花一定要控干水分再拌面粉,这样不会粘太多面粉成一坨
2.拌面粉不能提前太久,要在烧开水的时候拌,防止拌久了坨在一起
用料
槐花 | 克 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
香油 | 勺 |
蒜末 | |
葱 | |
生抽 | |
姜 | |
辣椒 |
洋槐花蒸菜的做法
由于洋槐花开花后很甜,会吸引小虫子,故需要将槐花在盐水中浸泡20分钟,并洗干净控干水
将蒸锅加水烧开
在烧开水的同事,逐渐往洋槐花中加入面粉,并搅拌均匀,让每一朵花上都沾满面粉即可
水开后把搬好面粉的槐花放入蒸8分钟即可
在蒸洋槐花的同时把姜和蒜打碎,葱白和葱叶分开切,把生抽加适量凉开水调匀
冷锅放油,加葱白和辣椒爆香,然后加入调好的生抽水烧开,将烧开的水加入到蒜末姜末和葱叶所在的碗里,搅拌均匀
在蒸好的槐花上浇上酱料,开吃