香喷喷的烤木薯糕,自己做个记录。
用料
去皮木薯 | 800克 |
糖 | 150克 |
盐 | 4克 |
牛油(融化放凉) | 32克 |
雞蛋 | 85克 |
木薯粉 | 11克 |
蛋黄粉 | 13克 |
椰浆 | 200克 |
牛油+蜂蜜(涂表面) | 适量 |
烤木薯糕的做法
木薯刨丝,过滤掉多余的水分(不能太干,要保持湿润) 。
木薯丝里加入糖和盐拌匀。
加入鸡蛋拌匀。
加入木薯粉和蛋黄粉拌匀。
再加入融化牛油拌匀
一点一点加入椰浆拌匀,拌成像粥的感觉。
放入预热好的烤箱200℃烤一小时后取出,涂上融化牛油和蜂蜜的混合液体,在以上火230℃烤至表皮金黄色。取出后用牙签试看是否熟透。
烤好的木薯糕放凉后才脱模。