快手全麦手擀面的做法步骤详细图,操作简单味道好

想做面条，但是没有压面机，手揉，面团太硬，揉不动，于是改良了做法，超级方便快捷，做出来的面条也筋道

用料  

快手全麦手擀面的做法  

1. 全麦粉加盐、蛋清和水，搅成棉絮状
   然后和成团，没有干粉成团即可
   盖上保鲜膜，醒20分钟

2. 醒发好的面团，用擀面杖擀压开，厚薄随意
   把擀开的面团对折，再次擀开
   重复十次左右
   在擀的过程中，会发现，从一开始很难擀开到后面可以轻松的擀成大的面片，就差不多了

3. 擀好后的面团，表面光滑但有韧性

4. 三折，盖保鲜膜醒发10到20分钟

5. 醒发好的面团，擀成厚薄一致长方形
   在面团的两面，均匀的撒一层玉米淀粉

6. 折叠面团

7. 切成筷子宽的条
   

8. 切好的面条，撒些玉米淀粉，防粘
   如果不是马上就吃，盖保鲜膜，防止面条风干

9. 筋道又美味的全麦手擀面

小贴士

水量为粉量的一半，蛋白可加可不加，不加的话，等量替换
我的手，揉太硬的面团，使不上劲，所以投机取巧，用擀面杖来擀压，原理和压面机类似
这是两人份的面条