不一样的私房疙瘩汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

不一样的私房疙瘩汤的做法  

1. 卧鸡蛋：用一个小锅把水烧开，把鸡蛋卧进去，小火慢慢煮熟。煮熟后关火，不用管它，鸡蛋就在热水里泡着就好。
   同时准备：西红柿切小块、油菜切小块、香菜切小段、蒜切片。

2. 下面开始炒制西红柿卤料：锅里放底油（油要少放，这个照片不知道咋拍的，显得特别多，实际上只有一矿泉水瓶盖的油量吧。）放入蒜片炒香，这一步我不喜欢用葱，总感觉葱会破坏番茄原有的味道。

3. 放入西红柿，盐、酱油、一小勺番茄酱，小火慢慢炒熟。西红柿要多炒一会，确保变软后盛出。

4. 锅不用刷，直接加水后烧开。水量不好掌握可以用一会的碗具量一下。
   烧水的过程中，可以去做疙瘩。准备一个稍大的盆，放入面粉。

5. 水龙头开到最小（最好是滴水，不要形成水流），面粉盆放到水龙头下，同时用筷子搅拌面粉。搅拌到图上这个样子就行了。

6. 锅里水烧开后，下油菜。

7. 把做好的小疙瘩沿锅边下入到锅中，边下边搅拌，防止黏成一坨。

8. 加入刚炒好的西红柿卤料、煮熟的鸡蛋。

9. 搅拌均匀，煮两分钟就熟了。

10. 加点香菜出锅就可以吃了。

小贴士

油菜、番茄酱、鸡蛋、香菜都不是必须的，都可以不放。鸡蛋不喜欢这么吃，可以打散在汤里。