本食谱受高人指点，本人略学1.2
用料
| 清江鱼 | 1条 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 郫县豆酱 | 适量克 |
| 白胡椒粉 | 适量（搅拌鱼肉） |
| 淀粉 | 适量（搅拌鱼肉） |
| 盐 | 搅拌鱼肉 |
| 油 | 适量（待淀粉包裹住鱼肉时外面洒油再搅拌） |
| 葱姜蒜干辣椒 | 适量（爆锅） |
| 豆芽 | 适量 |
水煮清江鱼的做法
1.大量葱姜蒜和干辣椒爆香
2. 放郫县豆瓣酱炒香 再放一块火锅底料
3.倒水准备煮鱼
4. 烧开三分钟把锅里的渣子全部捞出
5.淀粉蛋清白胡椒搅拌好的→煮鱼骨3、4、分钟，捞出。鱼肉开锅2分钟，捞出。
6.煮好的豆芽铺在底部，依次放鱼骨和鱼肉
7.干辣椒，蒜末，花椒（多放点）
撒在鱼肉上，油开，泼油～![水煮清江鱼的做法步骤图，水煮清江鱼怎么做好吃 第2张]( "水煮清江鱼的做法步骤图，水煮清江鱼怎么做好吃 第2张")
最后油泼的时候
![水煮清江鱼的做法步骤图，水煮清江鱼怎么做好吃 第3张]( "水煮清江鱼的做法步骤图，水煮清江鱼怎么做好吃 第3张")
