小米野米与海参最配。想着外面吃真不便宜,今天就试试在家做一做,顺便记录一下。
用料
鸡爪 | 6只 |
泡发好的海参 | 3条 |
泡发好的花胶 | 3只 |
泡发好的鲍鱼 | 3只 |
南瓜 | 100克 |
野米 | 1小杯 |
小米 | 100克 |
薑片 | 6片 |
葱 | 2根 |
金汤野米绘鲍参肚的做法
鸡爪加薑片葱结烧开去浮沫,捞出鸡爪过凉水,沥干。鸡爪再加水熬汤一小时,捞出鸡爪,留汤水(鸡爪熬完汤,豉油王焖一下又一个菜)
野米提前浸泡6小时,电饭锅煮熟。
南瓜切小块,水开后放锅里蒸6分钟,放入料理器搞成泥。
用焖干鲍鱼的水(刚好今天泡好干鲍,焖煮,直接用水也可以啊)加薑片葱结烧开煮小米10分钟,捞起葱结不要,把鸡汤放入锅中继续煮10分钟;
把泡发好的海参鲍鱼花胶放入去煮十分钟;再加南瓜蓉野米煮开;下少许盐调味即可。