凯伍德厨师机食谱-燕麦酸奶水果挞的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

凯伍德厨师机食谱-燕麦酸奶水果挞的做法  

1. 准备所有需要的食材、黄油切小块软化；

2. 将切块软化的黄油隔热水或微波叮成液态黄油备用，酸奶用纱布或细密滤网滤出乳清，得到较浓稠的希腊酸奶；

3. 将小挞模刷黄油（分量外）、撒低粉（分量外）防粘，做好防粘工作后将挞模放入冰箱冷藏备用；

4. 制作燕麦挞皮：厨师机安装K字桨，将低粉、杏仁粉、奶粉混合过筛到搅拌桶中；

5. 在搅拌桶中一次性加入即食麦片；

6. 速度min低速将四种干性粉类搅拌均匀；

7. 混合均匀后的粉类和麦片分布均匀，这样能更均匀地和液体材料混合；

8. 在混合粉类中加入融化好的液体黄油、蜂蜜和玉米糖浆；

9. 继续以速度min将粉类和液体略微搅拌，提速到速度1搅拌到基本没有干粉；

10. 基本没有干粉即可停止搅拌，不成团没有关系；

11. 预热烤箱到160度；
    挞皮整形入模：案板上放一张油纸，撒适量低粉（分量外）防粘，将搅拌好的挞皮倒出油纸上，上面再盖一张油纸，隔着油纸将挞皮擀开成厚2mm的片状，用比挞模大一些的圆形刻模压出圆片；

12. 将挞皮放在挞模中用手压平，连模具转移到烤盘中，放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟直到表面焦黄，取出脱模放晾网晾至常温；

13. 烤完的燕麦挞皮可以直接吃，越嚼越香哦；

14. 准备水果：蓝莓洗净沥干水分、无花果洗净横向切薄片，青葡萄纵向对半切，芒果去皮切方块，橙子切片后分切成扇形备用；

15. 此时滤掉部分乳清的酸奶变得醇厚绵密，将酸奶装入碗中用勺子拌几下到顺滑；

16. 将酸奶分别舀入挞底中，约7-8分满；

17. 将无花果、芒果、蓝莓、橙子、青葡萄、劳伦兹饼干圈分别摆放在燕麦挞心的酸奶中；

18. 放置的时候可以按颜色搭配也可以按口味搭配，比如无花果可以搭配肉桂枝，芒果和蓝莓分别可以搭配鲜迷迭香及薄荷叶等；

19. 虽然跟传统的挞做法不太一样，但有过之无不及哦，燕麦挞底更健康无负担，酸奶醇厚外加大果粒，高颜值还真材实料哦。

小贴士

1.酸奶可以自制后过滤掉乳清也可以直接购买希腊酸奶；
2.酸奶过滤脱乳清时间约0.5-1h，这个时间可根据喜好更改，时间越长，得到的酸奶越浓稠，过滤出来的乳清可以喝掉或做面包时代替液体使用；
3.燕麦酸奶水果挞建议当天吃完，舀入了酸奶的挞需要即做即食，否则长时间的静置，挞皮会吸附酸奶中的液体，导致挞皮受潮；
4.水果的品类可根据喜好自由选择。