墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）的做法  

1. 墨鱼选这种小个的就可以，我是一个人吃，所以一般一餐我就吃一个

2. 用夹子把墨鱼在火上烤一下，两边稍微烤一下即可。这样很好处理，也会香一些。

3. 翻面烤

4. 把中间的硬核去掉，黑色的也撕掉。

5. 用剪刀剪成小块，其中如果剪到触角有硬硬的两个小圆球，应该是墨鱼的眼睛，取出丢掉。

6. 排骨我一般是把不适合用做红烧排骨的那些骨头大，肉少，或者不方便吃的留下来，用来熬汤。（如果没有排骨，五花肉也可以）排骨焯水，洗净。

7. 把姜去皮，大块拍开。

8. 另起一个炖锅，铸铁管，炖锅，紫砂炖锅都可以，材料一起放入，开炖，大火10分钟，其实没有那么精确，就是大火烧开。

9. 然后改小火，炖40分钟，就可以了，根据你的口味，我一般排骨肉炖烂，就可以了。

10. 看，基本汤会变白，有些这时候可以再去去上面的浮沫，或者油。

11. 出锅，这一步才放盐，盐不要一次加太多，墨鱼有咸味。可以看到干墨鱼看起来很小，但炖过以后大小就非常适口了。

小贴士

盐是出锅才放的。
我这款是只要三种材料，但是如果想更营养一些的话，可以在炖煮的时候放入红枣，出锅的时候再放一点枸杞。