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山药就是红薯、地瓜,小时候还没有土豆,冬天除了白菜也没有别的菜,印象中常吃这个菜,后来有了土豆,再后来冬天也有新鲜蔬菜,这个菜就再也没吃过,但是一直念念不忘。
用料
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油,葱花爆锅,下山药丝翻炒加生抽,干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋,加盐、糖,炒匀出锅
小贴士
喜欢吃面的就多炒会儿,喜欢甜点儿就少放醋。山药丝不用泡水