美味的扒丝山药简单做法,扒丝山药做法大全

用料  

扒丝山药的做法  

1. 准备材料(山药洗净去皮)～

2. 将山药切成滚刀状，泡清水里20分钟，中间10分钟换一次水，捞出控水装盘～

3. 锅内倒适量油，待油温热时放入山药块～
   转中小火炸至，不时用勺子推动推动，以免粘锅～
   炸至山药金黄色即可～
   捞出装盘备用～
   

4. 将炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖，大火烧开转中小火熬制～

5. 熬时先出现大气泡，然后是密集的小气泡，继续熬制微黄色，最后变成浅琥珀色(可一直小火熬制)～
   

6. 倒入山药块～

7. 快速翻炒均匀～

8. 拉丝已经出现啦～

9. 装盘～

10. 可撒些白芝麻～