>
用料
莴笋炒肉 家常版的做法
里脊切斜片。放料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,蚝油半勺,淀粉半勺。抓匀。已经闻到香味啦~这时候开始准备其它材料✌️
莴笋削皮,一定要把白色的纤维都削掉!否则影响口感。之后切菱形片。葱蒜切末。
起锅前,调碗汁:两勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油。搅匀。
热锅凉油,放花椒,炒出香味。注意⚠️放花椒后转小火炒香,否则超容易糊!!!炒香后,撇去花椒粒,只留花椒油☺️ 超香的~
下葱蒜末,和干红辣椒,爆香。
下腌好的里脊,滑散,至变色。
下莴笋。翻炒大概三分钟。开始出汁就可以关火出锅啦!