满满的胶原蛋白,零食佳选
用料
鸡爪 | 若干只 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
葱 | |
姜 | |
耗油 | |
桂皮 | |
花椒 |
吃了停不下来的炖鸡爪的做法
鸡爪焯水,冷水入锅,放葱节,姜片,料酒。
撇浮沫捞出,入凉水。
沥干水分备用。热锅倒油。
放冰糖,炒出糖色,放大料,干辣椒,香叶,桂皮,花椒,下鸡爪翻炒。
裹上糖色,放葱节,姜片,一罐啤酒,再加水末过鸡爪。
加一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,盐若干
炖至软烂,40分钟左右。
收汁出锅。
小贴士
最后留点汤汁,翻几下,裹在鸡爪上放一段时间,让鸡爪入入味更好。