美味的鱼翅冬蓉简单做法,鱼翅冬蓉做法大全

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用料  

鱼翅冬蓉的做法  

1. 将冬瓜去皮，切成丝状。

2. 锅里加水煮开，放入切好的冬瓜丝，二次煮开后再煮6分钟，煮至冬瓜丝呈透明状。

3. 将煮好的冬瓜丝捞出，用凉水冲洗一下，使其快速降温。

4. 将冬瓜丝放入汤袋中，使出九牛二虎之力，把多余的水份挤出来。

5. 挤之前的，一大袋。

6. 挤完后，小小的一点。这一步看个人力量的大小量力而行，力气大的挤干点，炒的时候少炒些时间；力气小的没挤那么干，炒的时候多炒些时间，不纠结。

7. 冷锅放入挤干水份的冬瓜丝、糖、麦芽糖和盐，中火炒至融化了的糖份被吸收了，变得浓稠。

8. 加入油和黄油，继续中小火不停的翻炒。

9. 把冬瓜丝炒成团，翻压时有点吃力了，那么你的鱼翅冬蓉就制作成功了。

10. 炒好的冬蓉可以出锅了。

小贴士

1.冬瓜丝煮的时间不能太长，煮的时间长了，冬瓜丝会烂掉，变得没有口感。
2.有咸才能更好地显甜，而且甜而不腻。