这是每次全家喝早茶必备的茶点。自己在家做,材料选择范围比较大~有什么就可以用什么~粤式茶点都是笼蒸偏多~好味又健康~
用料
干燥荷叶 | 5张 |
糯米 | 500克 |
咸蛋黄 | 5个 |
鸡肉 | 300克 |
竹笋 | 150克 |
香菇 | 5朵 |
盐 | 1小匙 |
胡椒粉 | 1小匙 |
香油 | 1小匙 |
糖 | 1小匙 |
蚝油 | 2匙 |
酱油 | 1匙 |
粤式糯米鸡的做法
荷叶用温水浸泡30分钟,沥干水备用
糯米提前一晚浸泡。然后沥干水,蒸熟备用。
把咸蛋黄,鸡肉,竹笋,香菇都切成丁,用酱油和香油腌10分钟,下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄,然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。
蒸好的糯米和香油拌匀。
取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭,摊平,放上步骤3的馅料,再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来,包口向下。
把包好的糯米鸡放到蒸笼内,大火蒸15分钟即可。