在香港的沙爹王吃过它的招牌蒜香牛油鸡翅,一试难忘,于是有了做这道菜的想法。沙爹王用的是与麦当劳类似的炸鸡粉会起鳞,但是我看了有些添加剂,所以在家吃可以做这个版本,做好后我一个人吃了四个,真的不要太好吃,又非常简单,这应该是道非常受小朋友欢迎的菜,鸡翅选择请尽量选择新鲜鸡翅。
用料
鸡翅中 | 8个 |
腌鸡翅料 | |
盐 | 10克 |
料酒 | 1瓶盖 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1/2勺 |
黑胡椒 | 2克 |
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 7-8瓣 |
水 | 100克 |
炸鸡浆 | |
生粉 | 50克 |
鸡蛋 | 半个 |
苏打水 | 25克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1克 |
蒜香炸鸡翅~不要太好吃的做法
腌鸡料腌制过夜。
准备苏打水,也可以放一丢丢小苏打,没有的话可以不放。苏打主要是起到蓬松的作用。
拌匀炸浆,均匀裹上,180度油温下锅,改中小火炸3分钟,最后改大火复炸一次即可。
最后撒上一丢丢黑胡椒或者椒盐粉都可以,不加也行,这几个太少了吧哈哈!