正宗美味的秘制啤酒羊蝎子怎么做

作为一个北方人冬天怎么可以没有羊蝎子。
对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。

用料  

秘制啤酒羊蝎子的做法  

1. 冷水侵泡20分钟

2. 将泡好的羊蝎子放到锅中焯水，水中加入姜片和料酒，水开后煮两分钟，撇去浮沫，不要关火捞出。

3. 热锅冷油下洋葱、姜片、葱段，干辣椒。炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料，加入冰糖，翻炒均匀。

4. 将焯好水的羊蝎子倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀后加入啤酒，再加入适量的清水没过所有菜品，加入料酒，盖上盖子。

5. 大火煮开小火一个小时，加入适量胡椒粉和盐调味，撒香菜出锅～
   最后还可以用汤底涮个菜～美滋滋