美味的青芒果蜜餞简单做法,青芒果蜜餞做法大全

[愛買]2年前做過青芒果蜜餞
還算成功
上個月發狠添購了一台家用~蔬果烘乾機
就想到之前自己做的~青芒果蜜餞
有了機器
就來個進階版囉

**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減
青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)

**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感
這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)
如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味
**如果不烘乾就是跟外面賣的蜜餞類似,吃來口感是濕潤
低溫烘烤過後的青芒果拿起來比較乾爽
吃來也比較軟Q
這個配方吃來是酸酸甜甜的
青芒果的天然酸
讓自己吃到停不下來
一般外面賣的蜜餞
大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物
還可能會有防腐劑
自己動手做雖然麻煩
不過應該可以食的安心些

用料  

青芒果蜜餞的做法  

1. 青芒果

2. 削皮去籽
   (切大塊一點,因為煮過會縮喔)

3. 切好的青芒果以鹽水殺青一下
   (嫌麻煩可以省下這步驟)

4. 青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘
   (讓糖與青芒果出水會容易後續操作)

5. 開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火

6. 撈出煮好的蜜餞晾乾
   (沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)

7. 進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度

8. [愛買]通常會烘大約6~8小時