嗦蛙腿到停不下来的啫啫牛蛙鲜虾煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

我特别爱啫啫煲，一来名字有趣，二来无论啫什么菜，都又鲜又嫩。啫啫煲讲究火大，快熟，所以上桌时食材熟成的恰恰好，伴随着卤汁啫啫作响的沸腾声，鲜嫩爽滑尽情绽放。近几年流行吃牛蛙，用牛蛙和鲜虾一起做一道啫啫煲，没有粤菜那么讲究的海鲜酱柱候酱等调味料，家常却可以用味事达味极鲜调味，采用一次榨取的酿造工艺，味极鲜能将食物的鲜美滋味发挥得淋漓尽致，令人回味无穷，无须盐糖再调味，就能料理出与粤菜馆子无异的美味啫啫煲来哦。孩子们和爸爸早已被厨房飘出的香气吸引，一上桌就抢光了呢。

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用料  

嗦蛙腿到停不下来的啫啫牛蛙鲜虾煲的做法  

1. 准备食材，这里用洋葱代替了红葱头。大蒜要去皮，蔬菜洗净，牛蛙可以让菜场杀好去皮。

2. 牛蛙斩块，冲洗掉血水；虾剥去虾壳挑出虾线冲洗干净。

3. 将牛蛙和虾仁放入碗中，加入料酒、味极鲜20g，白胡椒粉和淀粉抓捏腌制。

4. 腌制约30分钟。味事达味极鲜属于特级酱油，使用一次榨取的酿造工艺，鲜味更纯正！用于佐餐和烹调，特别适合于点蘸、凉拌、清蒸、炒菜等都很合适，还能给牛蛙腌制上色。牛蛙不像鱼类自带鲜甜，牛蛙肉本身寡淡，略有土腥味，一般用酱香或重口的烹饪，用味极鲜腌制过后可充分激发牛蛙的鲜味，配合蛙肉爽滑弹润的口感，色香味都得到提升。

5. 此时可准备其他备菜。姜拍一拍再切片，姜味更容易释放。

6. 芹菜斩5厘米段，香菜切碎。

7. 可以干烧的耐热砂锅，加略多底油，约60ml，大火烧到锅底冒小泡泡。

8. 加入洋葱蒜子姜片炒香。

9. 将腌制的牛蛙和虾倒入，保持大火。

10. 撒一把芹菜，把腌制用的调料一起加入锅中，再补20g味极鲜给蔬菜蒜子等调味。加一勺老抽，颜色会更好看，也可不加。

11. 所有调料加完，煲中是有一半的汤汁的，盖上锅盖，大火8分钟。

12. 揭开锅盖，牛蛙肉泛白、紧实，虾仁卷起，说明基本都熟了，把剩下的芹菜和香菜撒入，锅内食材翻动一下使其受热均匀，盖上盖子再转中火2分钟。此时锅中汤汁已收至浓稠，噗噗冒着泡，发出不断的啫啫声。

13. 开盖即可享用！趁热极好吃。蒜香、姜香、芹菜香混合着味极鲜的鲜香四溢而出，锅中依然啫啫作响，冒着赤酱色的泡。让我们一起享用这鲜美的一餐吧！

14. 蛙与虾熟的刚刚好，蛙腿肉挺拔饱满，汁水都锁住，又滑又鲜甜。

15. 简直欲罢不能！

16. 孩子们一起抢着吃。做妈的真开心。