正宗美味的不失手的蛤蜊炖蛋怎么做

蛤蜊炖蛋高蛋白低脂，适合小朋友和减脂期的朋友们。这个做法不需要关注火大小，已经做过无数次从不失手，炖出来鸡蛋非常嫩滑像布丁一样。

用料  

不失手的蛤蜊炖蛋的做法  

1. 准备食材。蛤蜊加姜和料酒煮开，不用煮太久，蛤蜊刚刚开口就可以了。
   把蛤蜊汤上层的浮末撇去，留下清澈的蛤蜊汤。
   两个鸡蛋放碗里打散，不需要加任何调料

2. 等蛤蜊汤稍微晾凉到温热时，把和鸡蛋液同等量的蛤蜊汤加入蛋液中，边倒边搅拌均匀。
   蛤蜊比较多的话，可以把壳去掉，蛤蜊肉铺在盘子下面。

3. 把蛋液和蛤蜊放入盘中，保鲜膜盖好，用牙签扎些小孔透气。

4. 放入锅内隔日水蒸，直接开大火。

5. 大火蒸个2-5分钟左右，用筷子把保鲜膜掀起来看下蛋液有没有凝固，没有的话把保鲜膜盖好，过一会再看。保鲜膜的作用是防止锅盖上的水蒸气落到蛋液里。

6. 看到蛋液凝固了就可以把保鲜膜掀了，用筷子戳下蛋液中心，如果还是液态就继续蒸。

7. 等中心蛋液也凝固了就可以出锅了。

8. 加上葱花，蒸鱼豉油，香油就可以享用了～

9. 来感受下这嫩滑的鸡蛋，还有蛤蜊的鲜甜，眉毛也要掉下来了～