明日是清明节,又到了家家户户祭拜先人的日子了,清明有吃青团的习俗,大家莫忘记准备好青团哦!给大家分享一道超简单的青团做法,不仅味道清香还软糯香甜。快来试试吧,学会了再也不用排队买了。
用料
糯米粉 | 500克 |
艾草 | 150克 |
黑芝麻 | 200克 |
花生 | 80克 |
白糖 | 80克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
奶粉 | 3勺 |
超简单的青团做法,好吃又软糯的做法
先准备好艾草,选用艾草的嫩头。没有艾草也可以用青菜、芹菜叶子、荠菜等代替。
馅料的制作:将黑芝麻、花生都炒熟放凉,再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状。然后加入白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。
锅里烧开水,放入少许碱粉,再放入艾草焯水2分钟,捞出来。将艾草放入料理机中打成汁,再过滤一下。
将艾草汁倒入糯米面里,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿。
分成若干个相同大小的小剂子。
再包入芝麻馅,像包包子一样团起来,倒扣。
将每一个青团垫上油纸。
放在蒸锅里蒸8分钟左右。
好了,香甜软糯的青团就做好了。快来试试!
小贴士
1、艾草比较苦涩,焯水时候一定要记得加点碱粉中和一下。
2、蒸青团的时候,一定要在下面垫上油纸,以免粘锅。
3、出锅后要趁热吃,如果想储存,可以刷油后用保鲜膜包起来,可以放很久。