美味的梅菜肉馅简单做法,梅菜肉馅做法大全

包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子，但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上，包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜，只作壁上观。
狠下了决心，把包子纳入日常面食。首先，得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手，来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道，尝起来有那么一丝丝四川酸菜的感觉。随便找了个食谱，仅做参考——早就发现，很多的包子食谱用量大多是模糊的“适量”，这个“适量”颇感头疼，只能自己瞎琢磨。
一切随意，炒好的包子馅看起来还像那么回事，只是不知道味道合不合意。。。。。

用料  

梅菜肉馅的做法  

1. 用料：梅干菜90克，肥瘦猪肉180克，葱60克，油20克，姜适量，蒜适量，盐适量

2. 梅干菜加水浸泡5分钟，洗净。

3. 切碎，备用。

4. 猪肉洗净切成豆丁大小。

5. 葱洗净，切葱花。

6. 姜蒜拍碎剁成末。

7. 锅中倒油，烧热。

8. 放入姜蒜炒香。

9. 倒入肉丁，煸炒至肉色发白。

10. 倒入酸菜，翻炒均匀。

11. 放入盐，炒匀。

12. 倒入葱花，快速翻炒均匀，熄火。

13. 出锅，晾凉备用。

小贴士

猪肉不宜太瘦，以免口感不好。肥瘦在37或46均可。
葱花不宜久炒，以免香味流失，影响包子 味道。
梅干菜比较咸，用盐不宜过多。