中国川菜大师亲授-麻婆豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

麻 辣 烫 鲜 嫩 香 酥 活

这八个字和之前学到的略有不同

但味道是绝对大写的出彩

哇咔咔

Claire真的好喜欢麻婆豆腐

用料  

中国川菜大师亲授-麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切2厘米见方小块，牛肉切末，青蒜切末，郫县豆瓣酱剁一剁，豆豉也剁碎，备用

2. 锅中烧多些开水，倒到小盆里一半，锅中下入豆腐，焯制，去腥，捞出放入装有热水的盆，加入适量食盐

3. 锅中倒入适量底油，中火，下入牛肉末炒至酥香，盛出备用

4. 锅中再倒入适量油，小火，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉末，辣椒末，炒出红油

5. 加入豆腐，高汤，酱油，按口味决定是否加糖，小火盖盖焖制5分钟

6. 开盖，加一半水淀粉勾芡，小火继续煮一分钟

7. 加入青蒜末，第二次勾芡，搅拌均匀出锅

8. 出锅后撒上一点花椒粉即可，出国以后也可以再撒一点点青蒜末，会很香哦