大枣儿窝窝头的做法步骤详细图,操作简单味道好

健康的粗粮是我们应该多摄入的成分，由于常年健身，我的食谱里少不了这一道主食，饱腹感强，枣香浓郁，健康美味的窝头。

用料  

大枣儿窝窝头的做法  

1. 玉米面需要比较细腻的这种款。将玉米面和中筋面粉放入一个盆里，搅拌经均匀。取一个碗倒入20克水，然后加入糖和酵母搅拌均匀融化，静置10分钟，将酵母水倒入混合好的玉米面里，然后再准备一碗水，一点点的倒入面中，保持面团可以抓出型又不太粘手，有一定支撑度就好。面团放入盆里，面盆上盖好保鲜膜或者一块潮湿的布，放在室温24度发酵一小时。

2. 我选用的是和田玉枣，肉厚核小。

3. 将枣放在一个温水盆里浸泡半小时，水温大概36度。此步骤是为了软化枣皮，防止枣皮过硬导致消化不良。待枣泡好后用剪刀把枣肉剪碎。

4. 此时面已经发酵成熟，有微微的酸味，把枣碎倒入面团中，搅拌，把面团分成4份。放在手心里揉成尖头的小球，底部用手指扎一个孔，我这张图是蒸熟的窝头底部。

5. 窝头放入笼屉上，蒸锅里放入水，开火，等水蒸汽冒出来开始计算时间，大火蒸20分钟。

6. 蒸熟的效果就是这样了。枣香四溢。

7. 枣碎要尽量均匀的分布，我做的不够好，分配不均哈哈。

小贴士

如果喜欢吃甜的人可以相应的增加糖的分量。由于窝头属于粗粮，刚出锅吃口味最好的，比较软，如果完全放凉就会比较硬，不可口，一次吃不完，放冰箱冷藏可以储存2天，吃之前再上火蒸5分钟即可。我用的是比较原始的方法，口味也是最原始的这种。如果不喜欢可以相应调整白面与玉米面的比例，多加入白面窝头会更加松软。