从小就特别爱吃鸡胗,无论是红烧还是爆炒、炖煮、凉拌,都是我最爱抢吃的。
用料
豆角 | 100克 |
鸡胗 | 100克 |
红干椒 | 6个 |
蒜头 | 3个 |
花椒 | 2克 |
姜丝 | 2克 |
木耳 | 30克 |
豆角爆鸡胗的做法
先准备好所有食材
将生姜切丝、辣椒切小段,葱切碎备用
将豆角斜切小段备用
鸡胗切片
将鸡胗加入少许淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍一会儿
热锅注入油烧制7分热,倒入鸡胗爆炒
加入少许姜丝、蒜头、辣椒去腥味,一碗温水焖至汤汁收汁盛出备用
另起一锅,注入油将辣椒、蒜头等炸出香味
倒入豆角干炒,炒至变色九分熟
加入鸡胗继续翻炒
最后撒入盐和木耳翻匀入味即可关火
装盘享用