将菜品做到精致🌸🌸
用料
鸡胗 | 300克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
小米辣 | 5个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
胡椒 | 1克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一点点 |
盐 | 适量 |
油 | 适量克 |
爆炒鸡胗花的做法
鸡胗如上图切开保持底部不切断,左侧涂鸦部分切掉,此部分为吃不动的结缔组织;
整个鸡胗转90度切断,如上图所示;
焯水:鸡胗花用盐、胡椒、料酒腌制5分钟,放入热水中煮一次,颜色变白即可捞出;
鸡胗花用冷水漂洗两遍;
①备料:姜蒜拍碎、红椒青椒切菱形、芹菜切小段、小米辣切圈
②热油,放蒜、小米辣炒香;放入鸡胗花、姜炒30秒;
放入青红椒、芹菜、加入盐、生抽,继续炒3分钟;
美味的鸡胗花就完成了。