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用料
爆炒鸭胗的做法
鸭胗打花刀,放入料酒,生抽,生粉拌匀。放热油里滑一下。锅里放油炒香姜蒜片,放入酒酿辣椒,放入盐,味鸡精。生抽,耗油,料酒。翻炒均匀,放入鸭胗翻炒均匀。出锅。(会粘锅放水)(放水稍微煮一下)
锅里放油,倒辣椒,芹菜翻炒,放盐,味鸡精,生抽,耗油。在加入炒好的鸭胗翻炒。锅里放少许水,最后加入水淀粉勾芡,出锅装盘。
小贴士
要煮一下,把酒酿辣椒的味煮出来。