个人觉得很多菜谱里面煮熟鸡翅后直接倒可乐出来的口感略酸,所以个人还是用腌制的手法来做我的耳光版 可乐鸡翅(耳光鸡翅:上海话中 打了耳光都不肯放的鸡翅膀)
用料
鸡中翅 | 10个 |
料酒 | 若干 |
味精 | 1勺 |
葱 | 2段 |
干辣椒 | 3~4个 |
百事可乐 | 1瓶 |
酱油 | 小半杯 |
可乐鸡翅(耳光版)的做法
鸡翅冷水洗干净,在鸡翅背面改刀开个口子
把改刀后的鸡翅放入容器中,按照比例 我个人是:1勺味精,1勺盐,料酒若干(全凭手势,哈哈) 干辣椒,葱段,可乐全部倒入容器,浸没鸡翅,稍微用手揉一下入味
腌制鸡翅1小时以上,时间越长越入味~
热锅冷油 将腌制后的鸡翅下油锅煎的两面金黄(煎的金黄不要熟透,不然等下煮的太老了不好吃~)
鸡翅煎完后,倒入之前的腌料,煮透鸡翅 (20分钟左右) 最后勾芡,出锅~