路边摊上的炸土豆的做法步骤详细图,操作简单味道好

我每次回重庆，最喜欢吃路边摊上的炸土豆，现在貌似越管越严都遇不到了。而且我现在长时间在深圳，所以还是自食其力吧。

用料  

路边摊上的炸土豆的做法  

1. 小土豆切半，沸水加少许盐倒入土豆煮五分钟。

2. 筷子能扎进去，说明可以起锅备用，我是煮了以后剥的土豆皮。因为我是小土豆。大土豆都可以先去皮切块煮。

3. 油温至八成熟，干辣椒丁和葱丁爆香。这里我要说明一下，根据个人口味，如果喜欢的话可以加一点大蒜。也可以直接到比较多的油下锅炸。炸至土豆金黄，起锅放喜欢的佐料。

4. 爆香之后。我个人喜欢把辣椒炒到微微变黑色。才放土豆，中火翻炒，中间我加过两次油，少许，顺锅边儿往下倒的。全油炸太上火了。翻炒的过程中，可以把土豆压一下，放少许盐。

5. 土豆金黄后关小火。一勺生抽，一勺孜然粉，还可以加一些孜然粒儿。口感更好。放葱起锅。吃的比较辣的可以放一些。花椒粉和辣椒粉。

小贴士

放心做。我觉得土豆怎么做都不会失败。