绝对完胜路边摊的炸土豆片的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

绝对完胜路边摊的炸土豆片的做法  

1. 2个土豆削皮洗净

2. 切成薄片

3. 清水浸泡去淀粉，可以冲洗2次

4. 捞出控水

5. 锅里倒入色拉油大火烧至80度，加入控干水的土豆片开炸（注意一定注意水，不然会到处溅油），大约翻炸2-3分钟出锅（炸久了土豆会太软，我喜欢稍微脆一点的）

6. 控油出锅装大碗里，

7. 另一个小碗倒入生抽，醋，耗油，葱花或香菜拌匀

8. 再一个碗倒入山芋粉，加入2大勺水将山芋粉融化（照片漏了拍）

9. 锅里油倒出洗净，加入三分之一小碗的水烧开，加入融化的山芋粉水，边加热边搅拌至浓稠状关火

10. 倒入调好的料汁，搅拌均匀

11. 倒入炸好的土豆片，

12. 撒上孜然粉，倒入辣椒油拌匀（没有辣椒油的直接放干辣椒粉也可以滴）

13. 口水是不是都出来啦🤪