自己在家也可以做出饭店的感觉哦
这道菜口味比较重
因为我用了比较多的泡椒汁
哈哈 辣的很开胃啊~
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒 | 4勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
油 | 20克 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
美味的剁椒鱼头的做法
鱼头洗干净 从中剖开 放入盘中 用盐腌制15分钟后 加料酒 生抽 醋 糖 蒸鱼豉汁 鸡精 白胡椒粉 泡椒汁继续腌制30分钟 有时间的话就帮鱼头用这些料汁马杀鸡五分钟哈~
锅烧热 加入色拉油 放入蒜片 花椒爆香 加一勺豆瓣酱爆炒
倒入剁椒 翻炒 加白糖 鸡精翻炒2分钟
把炒好的剁椒均匀的倒在鱼头上 然后将鱼头放在蒸箱里蒸15-20分钟 我这个鱼头比较大 我就蒸了20分钟哈~整好后淋点麻油就可以吃啦~