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又到吃冬笋的季节,尽管贵,却挡不住诱惑,周末去菜场都少不了冬笋,随便搭,都是那般鲜美。
用料
冬笋炒豆腐的做法
水烧开,把切成四段的冬笋入锅焯一下,去涩味
把焯好的冬笋切成丝,然后加入白糖和料酒拌均匀,放15分钟,再一步去涩味、提鲜。
油多放些,烧热后,先把腌好的冬笋倒入翻炒半分钟。
然后再倒入豆腐,加适量的盐、料酒和少许生抽后翻炒,加盖将冬笋和豆腐烧熟。
最后加入小葱,拌匀,出锅。