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用料
十分钟搞定的京酱肉丝的做法
备好食材。肉丝可以用猪腿肉或里脊肉。猪腿肉口感好一些,里脊稍微柴一些。
肉丝用料酒腌几分钟,然后抓上淀粉备用。
大葱切丝,姜蒜切片。
甜面酱、老抽各两勺,白糖半勺,再倒入两勺清水,调成料汁备用。
锅里放油,八成热,放入姜片,煎出香味。
倒入肉丝,小火炒至变色。
倒入调好的料汁。料汁可以根据自己口味来决定倒多少,没有必要全部倒进去。如果觉得颜色浅,可以加点老抽。炒至料汁收干。
关火,倒入葱蒜。
装盘。