看过舌尖上的中国,记得里面有一个平乐十八酿,就自己尝试了一下酿这种做法!
用料
花螺 | 30只 |
猪肉 | 100克 |
啤酒 | 瓶 |
葱 | 1根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
干辣椒 | |
红辣椒 |
花螺啤酒酿的做法
买的花螺大半做了白灼花螺,吃剩下大概十几只花螺。将煮熟的花螺肉挖出来,去除尾部的肠子并剁碎;猪肉剁成馅,将花螺肉和猪肉馅搅拌,里面放适量的蒜泥,盐,料酒,白胡椒粉和生抽,搅拌上劲
准备辅料:蒜两瓣,姜切丝,葱切段,干辣椒切段,准备点红辣椒最后收汁的时候加点辣味(老婆爱吃辣😬)
将拌好的肉馅塞到花螺里,整整齐齐
冷锅下油,放葱姜蒜爆香,下花螺,加一勺料酒和生抽翻炒上色
加入一罐啤酒,百威敬真我!
待大火煮沸后开小火煮二十分钟,最后开盖收汁,可以加点淀粉勾芡
出锅撒葱花!好吃😋