很早就喜欢在下厨房里学习做菜,但是却从来没有发过一道自己做的菜。
用料
啤酒 | 以花甲的多少没过花甲就行 |
花椒 | 一小把 |
嫩姜 | 适量 |
蒜 | 一整瓣 |
花甲 | 一斤 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
小米辣 | 4个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 一小勺 |
啤酒花甲的做法
花甲买回来后洗干净,放到容器里面,加盐和香油,让花甲吐沙。
处理好会用到的材料,把小米椒,大蒜,香菜切碎,嫩姜切丝。
因为时间有点紧所以花甲的沙可能吐得不是很干净,所以需要烧一锅水,水开后把花甲放进去,开壳就马上捞出。(如果有时间可以等花甲吐好沙省去这个步骤)
油下锅小火加豆瓣酱、花椒,和切好的大蒜嫩姜炒香。
加入处理好的花甲,倒入啤酒没过花甲,加入盐,酱油,十三香,耗油,切好的小米椒。
汤差不多烧干加入香菜就可以起锅啦!
好了