自制番茄酱（披萨意大利面用）的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近上市的普罗旺斯西红柿非常好吃，做一点番茄酱把美味保存下来，以下图片无美颜，无滤镜，全是实拍图，喜欢吃披萨意大利面的可以做起来，用的时候非常方便。

用料  

自制番茄酱（披萨意大利面用）的做法  

1. 西红柿热水里烫几分钟，去皮，用料理机打成西红柿汁。

2. 不粘锅雾水无油，倒入西红柿汁，开大火煮。

3. 煮几分钟，西红柿慢慢收汁，颜色慢慢变红。

4. 西红柿汁慢慢蒸发，加入白糖，搅拌均匀，继续煮，这里白糖的量要根据西红柿的全额酸度决定，我这里是做意大利面和披萨的番茄酱，白糖放的量稍微少一些。

5. 继续边搅拌边煮，冒大泡泡的时候要小心烫。

6. 颜色慢慢变红，继续煮。

7. 煮到这种轻微流动的状态，就可以了，因为需要再加工的。

8. 像这样的状态，如果是要做薯条番茄酱的话，要继续煮。

9. 装入开水消毒 晾干的玻璃瓶。

10. 做意大利面的时候开上一瓶，和洋葱肉沫一起炒，做个意大利面肉酱，非常方便。

小贴士

这种番茄酱煮个面  煮个粉什么的放两勺进去味道很不错。