本人胃一直不是特别好，去年到了胃痛的地步，今年疫情以来一直坚持给自己烧饭。很多菜谱也来自于下厨房的其他厨友，感谢。
用料
| 鸡蛋：2只 | |
| 面粉：50克 | |
| 开水：16克左右 | |
| 温水：12克左右 | |
| 盐：1-2克（面团用） | |
| 生菜、金针菇、水果少量 | |
| 呛拌汁：大蒜一颗、大葱少量切丁、生抽一勺，如果爱吃辣椒，可以加一个朝天椒粒，水少量，调到味道适宜 | |
| 其他配料：黑胡椒、干欧芹少许 | |
| 食用油：4-5克（油酥用） | |
| 面粉：4-5克（油酥用） | |
| 小葱：10克葱绿（葱白不要） |
西式早午餐拼盘的做法
老上海葱油饼：
1、面粉中倒入开水，搅匀；
2、步骤1的食材中倒入温水，搅匀；
3、揉面。我的面粉吸湿性比价好，步骤二搅匀还有少许面粉。揉面揉到面团光滑。这里有个小技巧，如果想揉的时间短，可以采取揉面+摔打面团的方式相结合，揉5-10分钟均可。
4、醒发，30分钟。如果自家面粉是劲比较大的，可以适当延长一些醒发时间。
5、醒发的同时，做一个简单的油酥。将油和面粉混合均匀，稍微多搅拌一下。法式炒蛋：
1、两个鸡蛋搅打均匀；
2、加入1-2克盐；
3、一定要使用不沾锅，开小火，倒入少量食用油，尽量采用无味道的油；
4、全程小火，持续搅拌，直到鸡蛋逐渐成型，看着还有少许水分时关火，出锅即可，出锅后可以在鸡蛋上撒上少许欧芹和黑胡椒，既可以增添风味，也更加好看。呛拌菜：
1、烧开水，水中加少许盐和少量食用油，油一定要加，可以使蔬菜油光水亮；
2、水开后，蔬菜下锅焯2分钟左右；
3、捞起摆盘备用；
4、锅里放入少许食用油，油热后将准备好的呛拌汁加入，注意防溅。蒜末+葱末+生抽的组合，在热油中烧出香味是非常美味的一种呛拌汁。香味出来后即可出锅浇到蔬菜上。呛拌菜就完成了。继续做葱油饼：
6、醒发好的面分为两个小面团；
7、擀成椭圆形或着牛舌状；
8、在擀好的面皮上抹上一层油酥，再在油酥上铺上小葱；
9、卷起来，再擀平，擀成圆形饼；
10、不沾平底锅，开中小火，刷一层薄油，放入擀好的面饼；
11、小火煎到双面微黄，如果喜欢味道重一些，可以多煎一会，不糊就行。煎好出锅。摆盘：
摆盘没有太多考究，以美观为主。有一些技巧，
1、同颜色或者同色系的尽量摆放在一起；
2、颜色过渡采用由深到浅或者由浅到深，菜品上的点缀最后再加；
3、颜色不够丰富，可以添加一些异色的水果点缀。比较常用的是蓝莓、小番茄、葡萄、无花果等。
4、如果家里有各类酱，可以点缀一些酱，也可以丰富味道。我自制了各种酱，会根据味道不同，挑一些配餐。