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煎牛排粒番茄沙沙(原创菜谱)融合菜讲求无国界料理无非西式中化 中式西化 墨西哥的番茄沙沙做法多变搭配肉食非常出彩牛排切粒煎制比整块煎好切粒在操作上有一定难度二者口感上的差别吗?切粒后煎 外壳焦香 内里爆汁先煎再切 汁水会爆到盘里 那种美仑美奂的感觉差别不是一点点建议厨房小白不要轻易尝试否则......灾难现场你懂的😂
用料
恋爱中的牛排 香煎牛排粒番茄沙沙的做法
选择厚切牛菲力或西冷雪花脂肪分布均匀最佳切成两厘米见方的小粒生抽蚝油黄酒(白兰地更好)少许淀粉拌匀
大火橄榄油按顺时针方向依次快速放下牛排粒全程大火大约十来秒翻面一次待四面焦香 颠锅用铲子迅速翻拌让每一面都与锅子亲吻虽然亲吻是恋爱中的升华 ⋯⋯切记 不可恋战整个过程控制在两分钟 分手 不 出锅不涮锅蒜末洋葱粒香菜根末小米辣末炒香放入一半的切半仟喜果熬至浓稠盐 现磨黑胡椒碎倒入牛排粒剩下的切半番茄香菜末拌匀即可我相信自己的直觉美食源于自己的内心希望每一次都能带来惊喜