最近午餐经常吃公司附近得日料定食,每家店的味道参差不齐总结四个字……鱼龙混杂,看来还是亲自动手才能吃的好。今天就来做一碗全家老小都在这一碗里的亲子丼。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡腿 | 1只 |
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
味淋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
清酒 | 1勺 |
高汤 | 半碗 |
糖 | 10克 |
海苔 | 少量 |
C.J的亲子丼的做法
食材准备洗净,洋葱切细丝。
鸡腿去骨,中火煎到外皮金黄,切小块。不用在意肉熟没熟透,目的是煎出多余脂肪,吃起来才不会觉得腻。
鸡蛋打进碗里稍微搅拌一下就好,要的就是蛋白蛋黄分离的状态。
味淋、生抽、清酒、高汤、盐倒入一碗搅拌均匀备用。
调好的酱汁倒进锅里烧开,鸡肉和洋葱可以一起下锅加盖2分钟煮熟。
开盖划圈慢慢倒进一半的蛋液,再加盖煮1分钟。
1分钟后,再加入最后剩余的一半的蛋液,关火加盖,焖20秒蛋液半固态就可以出锅了。盖到米饭上,撒上些拌饭海苔,ok搞定(建议用东北大米米饭口感最棒。)
再切一盘卷心菜挤上柠檬汁淋上自己调制的酱汁;煮上一碗味增汤,绝对大满足。
End